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Cestini di patate ripieni con zucchine e tonno

Un aperitivo sfizioso, uno stuzzichino che sorprenderà i tuoi ospiti per l'originalità... Ed è anche facile da preparare!

Alessandra Basile di Alessandra Basile
28 Aprile 2022
in Food&DrinkStyle
Tempo di lettura: 5 mins read

Home » Food&DrinkStyle » Cestini di patate ripieni con zucchine e tonno

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I cestini di patate ripieni rappresentano un’idea sempre originale e sfiziosa. Sono belli da vedere (e sappiamo quanto l’occhio faccia la sua parte in cucina!) ed assolutamente gustosi. In questa ricetta ti propongo questa variante: cestini di patate al forno ripieni con zucchine, tonno e scamorza affumicata. Puoi mangiarli caldi o freddi, a tuo piacimento. Non solo, puoi servirli ai tuoi ospiti come secondo, come antipasto o per un aperitivo alternativo ed invitante. Ecco perché questi cestini di patate sono particolarmente versatili.

E se hai in programma una festa, puoi anche preparare i cestini di patate, cuocerli al forno e farcirli poco prima che arrivino i tuoi ospiti o semplicemente quando più ti viene comodo. Insomma, chi l’ha detto che in cucina i tempi sono sempre rigidi? E poi, credimi, i tuoi amici apprezzeranno davvero quest’idea: i miei mi hanno fatto un sacco di complimenti perché erano bellissimi… E buonissimi! A questo punto, non ci resta che vedere insieme la ricetta dei cestini di patate al forno ripieni con zucchine e tonno.

Cestini di patate – Ingredienti

Con questi ingredienti puoi realizzare circa 7 cestini di patate al forno. Tutto dipende da quanto spessa fai la base ed il mio consiglio è di non esagerare, altrimenti il rischio è che diventino un po’ “pesanti”. Soprattutto qualora tu intenda servirli come antipasti veloci e sfiziosi o come aperitivo, è bene che restino leggeri. Anche perché gli antipasti con patate di per sé sono già un po’ impegnativi, quindi meglio non esagerare. Ecco ingredienti e dosi per realizzare i cestini di patate.

  • 270 grammi di patate
  • 25 grammi di farina
  • 1 uovo intero
  • sale
  • pepe
  • olio
Cestini di patate al forno

Come fare i cestini di patate

Ovviamente, come primissimo passaggio, devi pelare la patate. Poi usa una grattugia a fori larghi per tagliarle alla julienne (a striscioline, per intenderci) dentro una ciotola in cui poi andrai a versare la farina e l’uovo. Inizia a mescolare tutto con una forchetta finché il composto non diventerà omogeneo. A questo punto, aggiungi un filo d’olio, un pochino di sale e un pizzico di pepe per insaporire il tutto.

Per procedere con la ricetta dei cestini di patate ripieni, prendi degli stampini da muffin. Scegli tu se usare quelli in alluminio o se ne hai già in ceramica, in silicone o con superficie antiaderente, a seconda di quello che hai già in casa o che ti viene più facile recuperare. Imburrali leggermente e versa l’impasto negli stampi, facendolo aderire bene alla base e alle pareti. Puoi fare quest’operazione semplicemente spingendoli bene con le mani, non ti servono particolari utensili da cucina. Una volta che tutti gli stampini saranno pronti, sarà arrivato il momento di mettere i tuoi cestini di patate in forno per circa 30 minuti a 180° con cottura tradizionale. Gli ultimi 10 minuti attiva il forno ventilato, se lo hai, così si farà più velocemente la crosticina.

Quando li avrai tirati fuori dal forno, lasciali raffreddare un po’, così potrai estrarre i cestini di patate dagli stampini in maniera molto facile e comoda. Se per caso qualche cestino rimane un po’ attaccato allo stampo, nessuna paura: prendi una forchetta e inseriscila tra il cestino e lo stampino e, con delicatezza, staccalo facendo attenzione di non rovinarlo visto che la parte esterna è quella “a vista”.

Ripieno di zucchine, tonno e scamorza – Ingredienti

É arrivato il momento di preparare il ripieno per i nostri cestini di patate al forno. Per renderli particolarmente sfiziosi ho pensato di aggiungere un po’ di scamorza affumicata per rendere il sapore ancora più accattivante. Ecco gli ingredienti.

  • 1 zucchina (non troppo piccola)
  • mezzo scalogno
  • 1 scatoletta di tonno da 80 grammi
  • Sale
  • Pepe
  • Olio

Procedimento per il ripieno

Taglia la zucchina a dischi o a pezzetti, non è particolarmente importante la forma in questo caso perché poi tanto dovrai passare tutto al frullatore. Però fa’ attenzione a non tagliare pezzi troppo spessi altrimenti non si cuoceranno bene. In una padella fai soffriggere lo scalogno con un po’ d’olio e poi aggiungi la zucchina. Quando il tutto sarà ben dorato, mettilo in una ciotola e aggiungi il tonno. Se è tonno sgocciolato allora aggiungi anche un cucchiaio d’olio, altrimenti è sufficiente quello del tonno stesso. Aggiungi la scamorza tagliata a pezzi piccoli, un pizzico di sale e pepe. Non esagerare perché la scamorza è già saporita e non vogliamo che i nostri cestini di patate ripieni lo siano troppo!

Ora devi amalgamare quest’ingredienti con un mixer o un frullatore fino a raggiungere un composto uniforme. A questo punto, il tuo ripieno per i cestini di patate al forno è pronto!

Come servire i cestini di patate

Manca veramente poco a questo punto per terminare questa ricetta di cestini di patate ripieni con zucchine e tonno. Il ripieno ormai è pronto, non ti resta che usarlo per riempire i cestini. Riempili bene, ma lascia un pochino di bordo sporgente e croccante come vedi qui nelle foto.

Come ti ho anticipato, puoi servirli ancora caldi (non troppo) oppure lasciare che si raffreddino. Io li ho provati in entrambi i modi ed erano deliziosi in tutte le varianti! Questi cestini di patate al forno sono ideali per creare degli aperitivi alternativi, ma anche per portare in tavola degli antipasti veloci e sfiziosi. E visto che comunque sono fatti di patate e hanno un buon ripieno, possono anche essere un secondo interessante.

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Alessandra Basile

Alessandra Basile

Sono una giornalista: scrivo, faccio foto e video. Soffro se sto troppo lontana dal mio cane, dalla mia reflex, dalla mia auto o dal mio pianoforte. Però metto in pericolo le dita con la fitboxe. Avere stile per me significa avere consapevolezza di sé e tradurla in ogni azione e scelta quotidiana.

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05:25 Fotografie grandangolari
05:48 Conclusioni
06:17 Uncut e titoli di coda
Realme 9 Pro+: la recensione
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Una mirrorless dal design vintage ed elegante. Un'ottima qualità foto e video. Ma è andato tutto bene durante il test sulla Fujifilm X-E4? Scopri tutto nella nostra recensione! #ABStyle #TechStyle

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Canon EOS M50 Mark II + EF-M 32mm f/1.4 STM

00:00 Mirrorless Fujifilm X-E4
01:01 Fujifilm X-E4 scheda tecnica
01:09 Iniziamo con i pro
01:13 Design
02:02 Display ribaltabile
02:33 Sensore
03:50 Obiettivo XF50mm F1.0 R W
05:03 Qualità video
06:25 Passiamo ai contro
06:30 Ergonomia
06:57 Intuitività
08:00 Slot SD
08:46 Conclusioni
09:15 Uncut e titoli di coda
Mirrorless Fujifilm X-E4: recensione con tutti i pro e i contro e video test
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Un robot aspirapolvere con lavapavimenti e mappatura degli ambienti 3D tramite fotocamera, ecco Yeedi Vac 2 Pro con stazione di svuotamento automatico. Così non dovrai più svuotarlo tu! Come funziona? Scoprilo nella nostra recensione! #ABStyle #TechStyle

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Fujifilm X-S10 + XF50mm F1.0 R W

00:00 Recensione Yeedi Vac 2 Pro
01:30 E' facile da usare
02:08 La personalizzazione
03:00 Le notifiche
03:50 I programmi di pulizia
04:47 La qualità di pulizia
05:41 Tecnologia oscillante
06:20 Stazione di svuotamento automatico
07:04 Le traduzioni dell'applicazione
07:36 Il rumore in fase di svuotamento
08:11 Dimensioni della stazione di svuotamento
08:45 Sensore del tracciato di pulizia
09:51 Conclusioni
10:19 Uncut e titoli di coda
Robot aspirapolvere lavapavimenti con svuotamento automatico: recensione Yeedi Vac 2 Pro
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Oppo Find X5 Pro è il nuovo smartphone top di gamma di Oppo che promette sulla carta di essere ottimo per i videomaker. E' veramente così? Scoprilo in questa recensione di Oppo FInd X5 Pro! #ABStyle #TechStyle

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Fujifilm X-S10 + XF50mm F1.0 R WR

00:00 Oppo Find X5 Pro
01:05 Il design
01:55 La potenza
02:53 La fotocamera
04:42 La videocamera
05:45 Il display
06:37 Always On Display
07:13 Autonomia della batteria
08:04 Lo zoom
09:00 Le ditate
09:35 Le colorazioni
10:06 Conclusioni
10:48 Uncut e titoli di coda
Smartphone Oppo Find X5 Pro: recensione con tutti i pro e i contro
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La mirrorless Canon EOS M50 Mark II è stata lanciata un anno per vlogger e YouTuber. Dopo un anno può essere ancora scelta per questo? Scopri tutto in questa recensione! #ABStyle #TechStyle 

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Fujifilm X-S10 + XF50mm F1.0 R WR
Canon EOS M50 Mark II: recensione con tutti i pro e i contro
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Per il primo anniversario di AB Style Magazine vi portiamo in viaggio con noi per scoprire il significato di lifestyle attraverso diverse storie. Musica, viaggi, benessere, motori e tanto altro! #ABStyle

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0:00 Primo anniversario AB Style Magazine 
01:35 MusicStyle con Fabio Molinelli, liutaio e proprietario di Molinelli Guitars
04:08 MotorStyle con Jaguar E-Pace PHEV
06:16 TravelStyle alla scoperta di Pitigliano, Toscana
08:38 Beauty&FitStyle alle Terme di Saturnia Natural Destination, Toscana
11:07 LifeStyle con lezione di golf alle Terme di Saturnia Natural Destination, Toscana
12:59 Food&DrinkStyle alla Trattoria La Stellata alle Terme di Saturnia Natural Destination, Toscana
14:31 TechStyle
15:56 Conclusione
16:22 Uncut e titoli di coda

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Canon EOS M50 Mark II + EF-M 32mm f/1.4 STM
Oppo Find X5 Pro
DJI Ronin RSC-2
DJI Mini 2
GoPro Hero10
Cos'è il lifestyle? Un anno di stile con AB Style Magazine!
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Come si comporta il pickup Ford Raptor sulla neve? Scoprilo in questo video! L'abbiamo portato in off road tra le Alpi a Livigno! #ABStyle #MotorStyle 

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0:00 Ford Raptor: weekend sulla neve a Livigno!
02:27 Dinamismo fuoristrada
03:42 Il motore
04:148 Hotel Baita Montana
05:59 Affidabilità di guida
06:20 Gli pneumatici
07:26 La serata in hotel
09:03 Ripartenza con il Ford Raptor
09:36 La tecnologia Terrain Management System
10:40 Il design
11:56 L'infotainment
12:19 Conclusioni
12:54 Uncut e titoli di coda

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Fujifilm X-S10 + XF50mm F1.0 R WR
Canon EOS M50 Mark II + EF-M 32mm f/1.4 STM
Samsung Galaxy S21 5G
DJI Ronin RSC-2
DJI Mini 2
GoPro Hero10
Ford Raptor: weekend sulla neve a Livigno!
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Un tributo alla chitarra Gibson Les Paul SG Standard del 1961, un vero e proprio pezzo di storia della musica. Scopri in questo video la chitarra Gibson che celebra il 60esimo anniversario di questo modello! #ABStyle #MusicStyle 

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0:00 Gibson Les Paul SG 1961 Standard
01:45 Un'evoluzione della Les Paul Standard
02:17 I cambiamenti del 1968
02:36 La collaborazione con Les Paul
03:01 La chitarra più venduta
03:17 Un tributo al 1961
04:07 L'amplificazione
04:31 Il sound
04:50 Conclusioni
05:02 Titoli di coda e uncut

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Fujifilm X-E4 + XF50mm F1.0 R WR
DJI Ronin RSC-2
Gibson Les Paul SG Standard 1961 - 60th Anniversary Edition
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AB Style Magazine è una testata giornalistica - Autorizzazione del Tribunale di Milano n. 210 del 26 Novembre 2021 - AB Style di Alessandra Basile - P. IVA 11991970960
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