Pensi alle vacanze in Friuli Venezia Giulia e subito evochi immagini come le spiagge infinite di Lignano Sabbiadoro o Bibione. In realtà, devi sapere che questa regione offre molto di più. I laghi del Friuli, così come le colline del Friuli Venezia Giulia e le montagne (le Alpi Carniche e le Alpi Giulie) sono in grado di soddisfare tutti i gusti. Parlo di gusto non solo in senso metaforico perché la cucina tipica friuliana è tra le più gustose d’Italia. Ecco perché gli agriturismi in Friuli sono delle vere e proprie mete da inserire nella “to do list” delle vacanze in FVG. La cucina del Friuli Venezia Giulia è rustica e variegata: zuppe, carne, pesce e piatti tipici come il frico, un piatto povero che nasce per riutilizzare gli avanzi di formaggio. Un agriturismo in Friuli completerà la tua vacanza, vediamo quindi quali sono le migliori trattorie vicino a Udine.
Agriturismi in Friuli: una vacanza enogastronomica
Altro aspetto che allieterà le tue vacanze in Friuli e, più nello specifico, nella provincia di Udine sono le degustazioni enogastronomiche. Infatti, questa regione è famosa per essere la terra dei grandi vini bianchi. Tra i vigneti del FVG si trovano sia vitigni internazionali, sia autoctoni. Generalmente sono vini freschi che ben si sposano con le temperatura di una vacanza estiva. Interessanti, però, anche i rossi per i quali si consiglia un invecchiamento di circa un anno. Sicuramente durante la tua visita in un agriturismo in Friuli Venezia Giulia non mancherà un buon bicchiere di vino.
Il Collio è una delle zone d’Italia più votate alla coltivazione di uva e si trova proprio in Friuli, quasi al confine con la Slovenia. Tra i vini bianchi friulani autoctoni, ti segnalo in particolar modo il Cividìn, la Malvasia istriana e quella del Carso e il Verduzzo friulano amabile e dorato, mentre per quelli transnazionali il Pinot grigio ed il Traminer aromatico. Tra i rossi (sia locali, sia transazionali) invece, il Cabernet Franc e il Cabernet Sauvignon, ed il mio preferito, vale a dire il Refosco dal Peduncolo Rosso. Insomma, come puoi capire, una vacanza tra questi luoghi tra mare, colline e montagna saprà regalarti emozioni d’ogni genere e in questo articolo ti racconto come allietarla visitando i migliori agriturismi in Friuli nella provincia di Udine.
Agriturismo Friuli: azienda agricola Isola Augusta – Palazzolo dello Stella
Questo agriturismo del Friuli deve il suo nome “isola” ad una leggenda che narra che questo terreno una volta fosse lambito dai fiumi Tagliamento e Stella, creando una sorta di isola. Si tratta di un’azienda vinicola del territorio con una grande storia. Nel 1959 Renzo Bassani l’acquistò dopo aver assaggiato due bottiglie di vino che l’allora fattore custodiva gelosamente sotto la sabbia. Il mare così vicino permea questa zona, tanto che sul sito di Isola Augusta si può leggere che “dona alle vigne il suo sospiro salmastro, che viene imprigionato nella loro vegetazione”.
Presso questo agriturismo FVG è possibile prenotare delle visite guidate che iniziano attraverso i vigneti, per poi passare in cantina per scoprire tutta la tradizione e le nuove tecnologie che portano in tavola i vini del Friuli. Si termina, ovviamente, con una degustazione di vini (da tre a quattro, a seconda del pacchetto acquistato) e di prodotti locali tipici come il Prosciutto San Daniele ed il formaggio Montasio.
Se cerchi una degustazione enogastronomica friulana, allora puoi fermarti a Il Chiosco un piccolo ristoro agrituristico lungo la SS 354 verso Udine (che è tutta costellata di piccoli locali per aperitivi e degustazioni di vini), con locale interno ed una romantica pergola esterna. Per un’esperienza ancora più elegante, la scelta non può che ricadere allora sul Ristorante ‘900 All’Isola che presenta piatti di elevata qualità per pasti articolati e sfarzosi, ma anche veloci spuntini. La cucina è quella tipica friulana e del Mediterraneo. La tradizione di questo agriturismo della zona di Udine si completa con la possibilità di acquistare in loco i vini prodotti come la famosa Ribolla Gialla, il Pinot Grigio o il Pinot Nero, la Malvasia, o il Merlot.
Ma non finisce qui: presso quest’agriturismo puoi acquistare anche la grappa locale, l’olio ed il miele da loro prodotti. La particolare cura nella produzione di miele permette di preservarne le proteine ed i sali minerali originali nelle varietà di acacia, castagno, tiglio, melata di bosco, tarassaco e millefiori. Infine, se vuoi, puoi soggiornare presso Isola Augusta. Infatti, sono presenti 10 appartamenti, utilizzabili durante tutto l’anno, grazie al riscaldamento naturale che proviene da una falda di sorgente sotterranea di acqua calda.
Migliori agriturismi in provincia di Udine: osteria Sacheburache – Lignano Sabbiadoro
All’inizio di questo articolo sui migliori agriturismi in Friuli ho fatto cenno alle grandi località turistiche. Ecco, a Lignano Sabbiadoro ti consiglio l’Osteria Sacheburache. Già il nome ti lascia intuire come qui si respiri la tradizione friulana. Infatti, il nome Sacheburache pare che derivi da un’antica filastrocca del posto. L’ambiente è rustico ed il clima famigliare. Qui puoi assaggiare il famoso frico friulano con pancetta croccante – che ho particolarmente apprezzato. Puoi scegliere tra diversi taglieri (o tajer come si dice qui), sarde in saor, baccalà mantecato alle erbe o la zuppa di porri e patate con gambero scottato. Personalmente ti consiglio il Polpo scottato su vellutata di patate con riduzione al basilico.
Non mancano anche proposte di terra come gli gnocchi fatti in casa con ragù di maialino saporito, l’entrecôte di scottona e le costolette d’agnello. Molto interessante la cantina con una carta di vini ricca e variegata. Io ho assaggiato ovviamente un vino locale, il Merlot Bellanotte che ho trovato molto interessante. E non dimenticare il dessert: io ho particolarmente apprezzato il tiramisù al pistacchio.
Migliori agriturismi in Friuli: agriturismo Il Picchio – Castions di Strada
Questo agriturismo del Friuli si trova tra il fiume Zellina e il Canale Cormor, lungo l’antica “Via Annia”, quella che ora si chiama SS 14. Questa zona, infatti, è un territorio DOC Annia e di fronte all’agriturismo Il Picchio si estende un vigneto, protetto da un bosco. Quella che in origine era una cantina, ora è la zona centrale di questo agriturismo FVG della provincia di Udine e si chiama La Sala del Caminetto, arredata secondo lo stile rustico friulano. C’è poi un secondo corpo più grande dell’edificio che rivela una sala più ampia, la Sala del Fienile, usata spesso anche per cerimonie ed eventi aziendali. Infine, al piano superiore, si trovano due camere da letto dov’è possibile pernottare.
Antichi suppellettili del Friuli e natura fanno da cornice a questo agriturismo: infatti, si possono ammirare diverse ruote di antichi carri contadini, dondoli in legno, così come l’antico lavatoio che risale al 1905. Inoltre, accanto all’Agriturismo Il Picchio si trova un piccolo laghetto privato dove potrai fare una piacevole passeggiata ad ammirare i volatili della zona.
Ma veniamo alla parte succulenta di questo agriturismo friulano: la cucina. Il menu varia a seconda delle stagioni ed utilizza gli alimenti prodotti dal loro orto e dai loro allevamenti, quindi una cucina a Km 0. Minestre, polenta taragna, strozzapreti, pasticci di zucca, guancialini di maiali e brasati al Refosco, sono solo alcune delle proposte di questa cucina tipica friulana.
Per non parlare delle torte realizzate artigianalmente come la squisita torta soffice al cedro con crema Chantilly e frutti di bosco. Una chicca fresca ed estiva: il gelato fatto dallo staff de Il Picchio all’uva fragola bianca. Il Picchio rappresenta sicuramente uno dei migliori agriturismi FVG della provincia di Udine che non può mancare durante la tua vacanza in questi luoghi. Da segnalare le ottime grappe artigianali preparate dal figlio della proprietaria. Io, in particolar modo, ho assaggiato a fine pasto la grappa alle rose.
Agriturismo Al Buttasella – Lavariano
Il nome di questo agriturismo in FVG evoca già la sua vocazione al mondo cavallerizzo. Al Buttasella è molto più di un “semplice” agriturismo: è un allevamento cavalli, una fattoria didattica, area sosta camper e sì, anche un ristorante. L’allevamento cavalli Al Buttasella è nato una ventina d’anni fa e presenta di fattrici nate nel loro allevamento e mamme acquistate in Holstein e in Olanda. Quest’azienda agricola sorge nel cuore della pianura friulana, vicino a Mortegliano a pochi chilometri da Villa Manin e da Palmanova.
L’agriturismo Al Buttasella offre diversi percorsi didattici come Cavalli in Libertà. Questo percorso tattile sensoriale avvicina ai cavalli, imparando sia a livello teorico cosa mangiano e loro abitudini, sia in termini pratici imparando a prendersi cura di questi meravigliosi animali. Altri corsi della fattoria didattica sono rivolti alla conoscenza dell’orto, dei cereali, dello stagno e del bosco “incantato”.
Veniamo, poi, alla proposta enogastronomica di questa trattoria del Friuli. L’agrichef Paolo propone piatti realizzati utilizzando i prodotti dell’orto e della sua fattoria. Quindi animali di bassa corte, suini, oppure ortaggi e prodotti provenienti da altre aziende agricole a Km 0. Negli antipasti fanno da padrone i salumi autoprodotti, accompagnati dai formaggi tipici del Friuli. Come da buona cucina tipica friulana, tra i primi puoi trovare orzotti, zuppe di verdure e vellutate, ma anche gnocchi e pasta fresca.
I secondi principalmente di carne vedono coniglio, anatra, faraona e carni ai ferri e numerose variabili stagionali. La fantasia dell’agrichef, inoltre, si nota anche nella preparazione dei dessert, sia dolci al cucchiaio che da forno. Infine, per quanto riguarda i vini, sia i vini bianchi sia quelli rossi provengono dalla lavorazione dell’uve da parte di un’azienda vinicola dei Colli Orientali del Friuli.
Agriturismi in Friuli: non solo mare e montagna
Come hai visto, viaggiare in Friuli Venezia Giulia significa godere di una moltitudine di paesaggi ed attività diverse. Il tutto deliziando occhi e palato degustando la cucina tipica friulana accompagnata dai vini locali come la ribolla gialla o il cabernet. E, dulcis in fundo, potrai rilassarti nella pianura e nella natura di questa terra, concedendoti un’esperienza a tutto tondo grazie agli agriturismi del Friuli in provincia di Udine.
