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Biscotti delle feste al burro, vaniglia, brandy e glassa di gianduia

Ecco la ricetta dei biscotti da mettere in tavola per chiudere queste feste. Super gustosi e facili da realizzare con la sparabiscotti, da fare anche con i bambini.

Alessandra Basile di Alessandra Basile
28 Dicembre 2022
in Food&DrinkStyle
Tempo di lettura: 4 mins read

Home » Food&DrinkStyle » Biscotti delle feste al burro, vaniglia, brandy e glassa di gianduia

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Finalmente siamo nel pieno delle feste che da Natale ci accompagneranno fino all’anno nuovo. Quale occasione migliore per prendersi del tempo per realizzare una ricetta golosa e veloce? Soprattutto in vista della Befana. Ebbene, oggi ti propongo la mia ricetta dei biscotti per le feste. Si tratta di biscotti al burro, al profumo di vaniglia e brandy e ricoperti di glassa al gianduia. Per renderli dei veri e propri biscotti delle feste, puoi realizzare delle forme che ti faranno fare un figurone grazie alla sparabiscotti e potrai sbizzarrirti con la decorazione. Preparare questi biscotti di Natale è così facile e divertente che potrai coinvolgere anche i bambini di casa. Ecco come realizzarli.

ricetta biscotti la burro e cioccolato per le feste

Biscotti delle feste – Ingredienti

Gli ingredienti per questi biscotti al burro ricoperti di cioccolato sono facili da reperire e a basso costo. Ecco di seguito le dosi che uso io:

  • 330 g di farina bianca
  • 250 g di burro
  • 130 g di zucchero
  • 2 tuorli d’uovo
  • 1 cucchiaio di brandy
  • 1 fiala di vaniglia
  • 70 g di gianduia
ricetta biscotti al burro glassa cioccolato

Procedimento biscotti al burro con glassa al cioccolato

Come ti anticipavo, realizzare questi biscotti delle feste è facile e veloce. Innanzitutto devi preparare la pastafrolla. Sappi che per questa ricetta dei biscotti di Natale non è necessario lasciar riposare la pastafrolla in frigorifero – te l’ho detto che è veloce! Inizia con il lasciar ammorbidire il burro. Ti sarà sufficiente lasciarlo fuori dal frigorifero man mano che prepari gli altri ingredienti, magari vicino ad una fonte di calore. Intanto, su un tavolo o su una spianatoia disponi in cerchio la farina, lo zucchero i tre tuorli d’uovo e aggiungi il burro diviso in piccoli pezzetti. Dividerlo ti permetterà di lavorare meglio e più facilmente l’impasto. Aggiungi anche la fiala di vaniglia ed un cucchiaio di brandy. Lavora tutti gli ingredienti fino ad avere un impasto morbido ed omogeneo.

biscotti delle feste procedimento

A questo punto non ti resta che dividere l’impasto in parti uguali in modo da poterlo inserire nella sparabiscotti. Le dimensioni dipendono strettamente dalla grandezza dell’attrezzo che hai tu in cucina. Io, ad esempio, uso la sparabiscotti Tascoma Delicìa. Utilizza l’inserto con il disegno che hai scelto per i tuoi biscotti delle feste ed iniziare a “sparare”. Personalmente ti consiglio di farlo direttamente su una teglia fredda senza usare farina o altro per staccarli dopo. Non è necessario perché si staccheranno facilmente già da soli. Per un buon risultato a livello di forma, l’importante è appoggiare la sparabiscotti con il terminale interamente appoggiato alla teglia, in perpendicolare. A seconda dei vari disegni, io ho riscontrato che può essere necessario dare due colpi prima di avere una forma completa. Quando hai “sparato”, stacca velocemente e con decisione la sparabiscotti. In questo modo, i biscotti non avranno parti grezze che restano attaccate.

come fare biscotti con sparabiscotti

Biscotti delle feste – Cottura e decorazione

Una volta finito di preparare le forme (con queste dosi, io faccio due teglie), puoi procedere con la cottura. Riponi i tuoi biscotti per le feste in forno a 160 gradi per circa 20 minuti. Ti consiglio sempre di controllare la doratura prima di toglierli dal forno. Lasciali raffreddare e poi puoi iniziare a decorarli. Per la glassa, dovrai semplicemente scaldare in un tegame circa 70 grammi di cioccolato gianduia e un pezzo di burro. A questo punto immergi i biscotti per metà nel cioccolato fuso e appoggiali su un piatto. Per coprirli bene, puoi anche aiutarti con un pennello. Se desideri, puoi anche divertirti cospargendoli anche con delle codette colorate – ai bambini piaceranno ancora di più! Se vuoi, in alternativa al cioccolato gianduia, puoi anche usare il cioccolato bianco. O, anche, fare una teglia per ogni tipo di glassa. Lascia raffreddare la glassa (se necessario, riponi i biscotti in frigorifero) e poi puoi servire.

biscotti delle feste decorazione

Ricetta biscotti delle feste al burro e glassa al cioccolato per chiudere le vacanze

Come hai visto, questa ricetta è sicuramente facile da realizzare ed il risultato è garantito. I miei ospiti li hanno sempre apprezzati tantissimo! E se avrai il tempo di perfezionare la decorazione, saranno anche bellissimi da mettere in tavola. Un’idea simpatica e gustosa per finire il periodo delle feste o da mettere nella calza della Befana.

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Alessandra Basile

Alessandra Basile

Sono una giornalista: scrivo, faccio foto e video. Soffro se sto troppo lontana dal mio cane, dalla mia reflex, dalla mia auto o dal mio pianoforte. Però metto in pericolo le dita con la fitboxe. Avere stile per me significa avere consapevolezza di sé e tradurla in ogni azione e scelta quotidiana.

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