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Dolci per San Valentino: le proposte gourmet

I migliori chef italiani celebrano la festa degli innamorati con i loro dessert gourmet. Opere d'arte per gli occhi, per il palato e per il cuore. Scoprile in questo articolo.

Alessandra Basile di Alessandra Basile
14 Febbraio 2022
in Food&DrinkStyle
Tempo di lettura: 8 mins read

Home » Food&DrinkStyle » Dolci per San Valentino: le proposte gourmet

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Nei giorni scorsi ti ho parlato delle idee regalo di San Valentino e delle mete più romantiche per festeggiarlo (clicca qui per una rinfrescata su tutti i consigli del nostro speciale). Ma c’è poi l’aspetto più dolce di questa festa – letteralmente. Vale a dire i dolci per San Valentino. Oggi gli innamorati si dividono in due filoni: quelli che cercano online ricette facili per il dolce di San Valentino per cimentarsi in cucina e quelli che scelgono un dessert gourmet. Ecco, io ti voglio proprio aiutare in questa scelta proponendoti di seguito le proposte dei migliori chef e pastry chef italiani che hanno deciso di omaggiare tutti gli innamorati con i loro dolci per San Valentino.

dolcetti san valentino

I dolci di Arte Sapori

Alle porte di Lecco puoi trovare i dolci di San Valentino del Maestro Emanauele Valsecchi, patron del laboratorio di pasticceria Arte Sapori (a Lecco e a Oggiono). Qui trovi numerose proposte di dolcetti e dessert per San Valentino. La proposta 2022 include praline a tema, forme a cuore di cioccolati con ripieni e lavorazioni particolari come biscotti di pasta frolla decorati a mano mignon. Puoi scegliere tra la piccola pasticceria a tema, delle vere opere d’arte mignon da mangiare con occhi e palato. Non mancano i macarons a tema, tra i best seller di San Valentino, così come le cakeart. Chiamarle solo torte di San Valentino sarebbe riduttivo. Sono delle vere e proprie torte di design che vengono anche personalizzate a seconda della richiesta del cliente. Arte Sapori, infatti, lavora molto sulle richieste dei propri clienti, realizzando dolci tailor made. Infine, molta attenzione viene posta al packaging e alle decorazioni delle lavorazioni. Insomma, in questo caso il dolce per San Valentino diventa a tutti gli effetti un’idea regalo.

dolcetti san valentino

Il cuore di San Valentino di Iginio Massari

Il Maestro Iginio Massari, invece, ha arricchito l’offerta delle sue pasticcerie con prodotti in edizione limitata studiati appositamente come dessert di San Valentino. Puoi trovare, infatti, le Praline San Valentino, dei cuori di cioccolato al lampone ripieni di ganache al lampone e cuori di cioccolato bianco ripieni di cremino con nocciola. All’assaggio la camicia di cioccolato del cuore esalta la consistenza vellutata della ganache al lampone e il sapore gentile e delicato del cremino alla nocciola, regalando un’esperienza aromatica avvolgente. C’è poi la Torta Aurora San Valentino: il cuore di San Valentino per celebrare la festa degli innamorati. Questa antica ricetta, rivisitata dal Maestro Massari senza intaccarne la sua essenza e semplicità, racchiude un’attenta lavorazione del burro chiarificato e un sentore di mandorle e vaniglia profumata al limone, che aggiunge all’impasto personalità. Delicata e leggera nel gusto, è resa celestiale da una spolverata finale di candido zucchero impalpabile.

E come non innamorarsi del Maritozzo San Valentino? L’iconico Maritozzo della Pasticceria Massari viene proposto in un’inedita e gustosa versione per San Valentino: una soffice pasta brioches leggera come una nuvola accoglie al suo interno un cuore di confettura melampo, lamponi freschi e una mousse con cioccolato al lampone. Infine, il cremino di San Valentino, un nuovo dolce iconico da condividere nella festa degli innamorati. Il risultato è un gustoso cremino alla fragola dal cuore di mandorle crude e vaniglia ricoperto da una croccante copertura di cioccolato alla fragola impreziosita con oro edibile.

cuore di san valentino iginio massari

I dolci di Ernst Knam

Lo Chef e Maître Chocolatier Ernst Knam ha deciso di realizzare in chiave romantica alcune icone classiche della sua pasticceria. Come tutti gli amori, anche il cioccolato ha diverse sfumature di rosso più o meno concentrate, speziate, agrumate, classiche, pronte ad essere gustate da diversi palati. Tra le diverse proposte di dolci per San Valentino, Ernst Knam offre la mousse Afrika, creazione iconica, realizzata a forma di cuore, con mousse al cioccolato fondente 58% e lamponi freschi. Oggi si tinge di rosso grazie ad una glassa lucida con dettagli in oro 24 kt. Trovi, inoltre, il cuore diamante rosso con effetto opaco racchiude la mousse cioccolato bianco, lime e lamponi. La celebre torta Tris (conosciuta anche come mousse ai tre cioccolati: bianco, latte e fondente), torta simbolo della pasticceria e che per l’occasione è ricoperta con una glassa
lucida rossa e impreziosita con dei cuori 2D declinati nelle tre tipologie di cioccolato.

dolci san valentino knam

I cuori di cioccolato per San Valentino di Guido Gobino

Un tributo all’amore, in qualsiasi forma e colore si manifesti. Questo è il fil rouge che caratterizza la nuova collezione di San Valentino I LOVE YOU (and chocolate) di Guido Gobino. Per il giorno più romantico dell’anno ha voluto creare sei nuove ricette speciali per i cuoricini di cioccolato: cioccolato bianco con pasta di pistacchio di Sicilia, bianco aromatizzato al frutto della passione, latte finissimo al 35% di cacao aromatici, bianco aromatizzato al lampone, fondente Extra Bitter Blend 63% e pralinato al caramello con granella di croccante di nocciola. Tra i dolci per San Valentino, i cuori di cioccolato finemente decorati a mano che si presentano in quattro varianti: cioccolato fondente con il 63% di cacao aromatici del Sud America, fondente e lampone, fondente e frutto della passione e latte e fondente. Infine, un’elegante scatola di pralineria con coloratissimi cuoricini al cioccolato declinati nelle sei nuove ricette inedite e due cialdine in limited edition: un guscio di cioccolato al latte con un morbido ripieno al pistacchio e una cialdina fondente dal sorprendente ripieno alla fragola. Il packaging della collezione, attraverso i suoi colori, rievoca il concetto di inclusività: ogni cuoricino, un gusto; ogni coppia, assolutamente unica.

cuore di cioccolato guido gobino san valentino

Rosalinda, il dolce di San Valentino di Chef Borghese

Il tributo dello chef Alessandro Borghese alla festa degli innamorati si chiama Rosalinda ed è un dessert delicato e profumato, la cui forma ricorda una rosa. In occasione di San Valentino lo chef rock dal cuore tenero è pronto ad accogliere le coppie nel suo ristorante milanese AB – Il lusso della semplicità con un nuovo e avvolgente dolce, ideato appositamente per i giorni più romantici dell’anno. Rosalinda è una mousse al caramello con inserto di passion fruit su plumcake di cioccolato e sarà servita nel locale nel cuore del quartiere di CityLife fino a martedì 15 febbraio. “Cucinare è un atto d’amore” è il mantra dello chef Alessandro Borghese, che con i suoi piatti iconici e le sue sperimentazioni gourmet trasmette agli ospiti del ristorante la propria passione per una cucina che valorizza materie prime di altissima qualità in pietanze buone da gustare, belle da vedere e impossibili da dimenticare.

dolci di san valentino borghese

Torte e biscotti di San Valentino – Marchesi 1824

In occasione dell’attesa festa di San Valentino, Marchesi 1824 e il Pastry Chef Diego Crosara presentano gustose composizioni a forma di cuore. Dai decori LOVE sull’iconica torta al cioccolato e passion fruit con glassa lucida rossa e sulla crostata al cuore di cioccolato fondente spruzzato rosso, il San Valentino da Marchesi 1824 è un gustoso inno all’amore. Marchesi 1824 propone anche dolci personalizzati. Innanzitutto, e monoporzioni a forma di cuore posizionate su una sablé al cioccolato, con una glassata rossa e una spruzzata rossa con scritta LOVE. Come dolce di San Valentino trovi anche la crostata friabile con fragoline di bosco o lamponi ai baci di dama personalizzati, con cioccolato fondente. E infine, i biscotti decorati di pasta frolla a forma di cuore con decoro San Valentino e scritta LOVE.

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Dolci San Valentino – Rinaldini

Rinaldini ha scatenato la fantasia in quanto a dolci per San Valentino. Una pozione d’amore, un anello speciale (con tanto di dettaglio in oro 24 carati), cuori in diverse forme e gusti che puoi trovare negli store di Roma, Milano e Rimini. Per San Valentino Roberto Rinaldini firma una torta studiata nei minimi dettagli, nella forma e nel gusto: si chiama “Forever Love” ed ha la foggia di una boccetta a forma di cuore, contenente nientemeno che una pozione d’amore. I toni? Quelli del rosso e del nero che evocano passione, mistero, sentimento. Il dessert romantico per eccellenza, capace di conquistare anche il palato: sbrisolona al pistacchio, cremoso al cioccolato 70%, crema leggera al pistacchio e glassa al cacao compongono questo straordinario dolce di San Valentino.

Altra torta pensata per il 14 febbraio è “Iloveu”, un cuore rosso – con scritta in cioccolato bianco dorato – fatto di bacio di dama alle mandorle, cremoso al frutto della passione, crema leggera al mascarpone e vaniglia, purea di fragole e lampone, glassa al cioccolato bianco e lampone. Romanticismo anche in “Valentina” e “Valentino”, i due dessert a forma di cuore che portano la sagoma di un dolcissimo Cupido e declinano in versione monoporzione le torte “Forever Love” e “Iloveu”. Belli, buoni, sorprendenti, per un “effetto wow” assicurato.

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Per San Valentino il cioccolato di Valrhona

La forma del San Valentino 2022 firmato Valrhona è quella di una tavoletta di cioccolato. Per la festa degli innamorati, la maison del cioccolato premium più amato dai grandi pasticceri ha scelto di proporre ai suoi chocolate lovers una rielaborazione delle sue iconiche tavolette per offrire ancora di più golosità, modernità e piacevolezza. La prima novità è il formato più grande, 120 g invece che 85 g. Un formato più generoso e che risponde meglio alle richieste di golosità dei suoi consumatori abituali. La seconda sono le ricette: fini ingredienti gourmet vanno ad arricchire i famosi cioccolati di casa Valrhona. La nuova gamma di tavolette è proposta in otto diverse ed irresistibili referenze. Tra le proposte di San Valentino 2022 Pura Origine: Manjari Arancia, Bahibe Mandorla. Blend esclusivi: Guanaja Gruè di cacao, Jivara Pécan, cioccolato al latte 40% e noci pecan caramellate. Creazioni golose: Dulcey Caffè, Caramélia Perle croccanti, Ivoire Lampone, cioccolato bianco 35% e pezzetti di lamponi croccanti aciduli.

dolci san valentino cioccolato valrhona

Dolci per San Valentino – Le proposte degli chef come inno all’amore

Come hai visto, ci sono alcuni grandi classici che ricorrono sempre come dolci per San Valentino, primo fra tutti il cuore di cioccolato. Ma oltre a questo, i più importanti e creativi chef italiani hanno messo la loro maestria e fantasia al servizio dell’amore per colorare e riempire la festa degli innamorati con il gusto dei loro dessert.

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Alessandra Basile

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Sono una giornalista: scrivo, faccio foto e video. Soffro se sto troppo lontana dal mio cane, dalla mia reflex, dalla mia auto o dal mio pianoforte. Però metto in pericolo le dita con la fitboxe. Avere stile per me significa avere consapevolezza di sé e tradurla in ogni azione e scelta quotidiana.

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Alzi la mano chi non ha più voglia di svuotare il Alzi la mano chi non ha più voglia di svuotare il robot aspirapolvere! 🙋 Ecco Yeedi Vac 2 Pro, il nuovo aiutante di casa che non solo aspira e lava i pavimenti, ma si svuota anche da solo quando torna alla base di ricarica 😎 Scopri tutto nella nostra recensione! #ABStyle #TechStyle #LifeStyle 
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#puliziedicasa #pulizia #cleanup #robot #robotaspirapolvere #aspirapolvere #casapulita #jackrussellterrier #jackrussell #yeedi
Tanti stilosissimi auguri di Buona Pasqua da AB St Tanti stilosissimi auguri di Buona Pasqua da AB Style Magazine!! 🐣🐥🐤 #buonapasqua #pasqua2022 #ABStyle 
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YouTube Video VVVXdG9LdGNFcFE3REhRN2F5akVPak1RLmtIOEFpeUx1ZGNR Stai cercando un ristorante vista lago sul Lago di Como? Ecco i migliori ristoranti romantici sul lago per le tue occasioni speciali! #ABStyle #FoodStyle 

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Canon EOS 90D + EF 16-35mm f/4 L IS USM
DJI Mini 2

00:00 Ristoranti vista lago Como
01:43 Momi, Blevio
03:48 Ristorante Sottovoce, Como
06:06 Giacomo al Lago, Tremezzo
08:25 Locanda La Tirlindana, Sala Comacina
10:19 Villa Làrio, Pognana Lario
13:01 Conclusioni
13:24 Crediti e uncut
Stai cercando un ristorante vista lago sul Lago di Como? Ecco i migliori ristoranti romantici sul lago per le tue occasioni speciali! #ABStyle #FoodStyle 

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00:00 Ristoranti vista lago Como
01:43 Momi, Blevio
03:48 Ristorante Sottovoce, Como
06:06 Giacomo al Lago, Tremezzo
08:25 Locanda La Tirlindana, Sala Comacina
10:19 Villa Làrio, Pognana Lario
13:01 Conclusioni
13:24 Crediti e uncut
Ristoranti vista lago Como: ecco i migliori
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Un nuovo smartphone Realme che condivide alcune caratteristiche tecniche dei migliori smartphone del 2022, come la fotocamera principale. Scopri in questa recensione tutti i pro e i contro, scheda tecnica e prezzi di Realme 9 Pro+. #ABStyle #TechStyle

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Canon EOS RP + RF 28-70mm f/2L USM

00:00 Smartphone Realme 9 Pro+
00:53 Smartphone Realme 9 Pro+ Scheda tecnica
00:59 Pro
01:03 Fotocamera
01:52 Processore
02:28 Colorazioni
03:11 Audio
03:38 Display
04:13 Rapporto qualità/prezzo
04:41 Contro
04:43 Video
05:05 Stabilizzazione
05:25 Fotografie grandangolari
05:48 Conclusioni
06:17 Uncut e titoli di coda
Realme 9 Pro+: la recensione
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Una mirrorless dal design vintage ed elegante. Un'ottima qualità foto e video. Ma è andato tutto bene durante il test sulla Fujifilm X-E4? Scopri tutto nella nostra recensione! #ABStyle #TechStyle

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Canon EOS M50 Mark II + EF-M 32mm f/1.4 STM

00:00 Mirrorless Fujifilm X-E4
01:01 Fujifilm X-E4 scheda tecnica
01:09 Iniziamo con i pro
01:13 Design
02:02 Display ribaltabile
02:33 Sensore
03:50 Obiettivo XF50mm F1.0 R W
05:03 Qualità video
06:25 Passiamo ai contro
06:30 Ergonomia
06:57 Intuitività
08:00 Slot SD
08:46 Conclusioni
09:15 Uncut e titoli di coda
Mirrorless Fujifilm X-E4: recensione con tutti i pro e i contro e video test
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Un robot aspirapolvere con lavapavimenti e mappatura degli ambienti 3D tramite fotocamera, ecco Yeedi Vac 2 Pro con stazione di svuotamento automatico. Così non dovrai più svuotarlo tu! Come funziona? Scoprilo nella nostra recensione! #ABStyle #TechStyle

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Fujifilm X-S10 + XF50mm F1.0 R W

00:00 Recensione Yeedi Vac 2 Pro
01:30 E' facile da usare
02:08 La personalizzazione
03:00 Le notifiche
03:50 I programmi di pulizia
04:47 La qualità di pulizia
05:41 Tecnologia oscillante
06:20 Stazione di svuotamento automatico
07:04 Le traduzioni dell'applicazione
07:36 Il rumore in fase di svuotamento
08:11 Dimensioni della stazione di svuotamento
08:45 Sensore del tracciato di pulizia
09:51 Conclusioni
10:19 Uncut e titoli di coda
Robot aspirapolvere lavapavimenti con svuotamento automatico: recensione Yeedi Vac 2 Pro
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Oppo Find X5 Pro è il nuovo smartphone top di gamma di Oppo che promette sulla carta di essere ottimo per i videomaker. E' veramente così? Scoprilo in questa recensione di Oppo FInd X5 Pro! #ABStyle #TechStyle

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Fujifilm X-S10 + XF50mm F1.0 R WR

00:00 Oppo Find X5 Pro
01:05 Il design
01:55 La potenza
02:53 La fotocamera
04:42 La videocamera
05:45 Il display
06:37 Always On Display
07:13 Autonomia della batteria
08:04 Lo zoom
09:00 Le ditate
09:35 Le colorazioni
10:06 Conclusioni
10:48 Uncut e titoli di coda
Smartphone Oppo Find X5 Pro: recensione con tutti i pro e i contro
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La mirrorless Canon EOS M50 Mark II è stata lanciata un anno per vlogger e YouTuber. Dopo un anno può essere ancora scelta per questo? Scopri tutto in questa recensione! #ABStyle #TechStyle 

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Fujifilm X-S10 + XF50mm F1.0 R WR
Canon EOS M50 Mark II: recensione con tutti i pro e i contro
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Per il primo anniversario di AB Style Magazine vi portiamo in viaggio con noi per scoprire il significato di lifestyle attraverso diverse storie. Musica, viaggi, benessere, motori e tanto altro! #ABStyle

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0:00 Primo anniversario AB Style Magazine 
01:35 MusicStyle con Fabio Molinelli, liutaio e proprietario di Molinelli Guitars
04:08 MotorStyle con Jaguar E-Pace PHEV
06:16 TravelStyle alla scoperta di Pitigliano, Toscana
08:38 Beauty&FitStyle alle Terme di Saturnia Natural Destination, Toscana
11:07 LifeStyle con lezione di golf alle Terme di Saturnia Natural Destination, Toscana
12:59 Food&DrinkStyle alla Trattoria La Stellata alle Terme di Saturnia Natural Destination, Toscana
14:31 TechStyle
15:56 Conclusione
16:22 Uncut e titoli di coda

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Canon EOS M50 Mark II + EF-M 32mm f/1.4 STM
Oppo Find X5 Pro
DJI Ronin RSC-2
DJI Mini 2
GoPro Hero10
Cos'è il lifestyle? Un anno di stile con AB Style Magazine!
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Come si comporta il pickup Ford Raptor sulla neve? Scoprilo in questo video! L'abbiamo portato in off road tra le Alpi a Livigno! #ABStyle #MotorStyle 

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0:00 Ford Raptor: weekend sulla neve a Livigno!
02:27 Dinamismo fuoristrada
03:42 Il motore
04:148 Hotel Baita Montana
05:59 Affidabilità di guida
06:20 Gli pneumatici
07:26 La serata in hotel
09:03 Ripartenza con il Ford Raptor
09:36 La tecnologia Terrain Management System
10:40 Il design
11:56 L'infotainment
12:19 Conclusioni
12:54 Uncut e titoli di coda

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Canon EOS M50 Mark II + EF-M 32mm f/1.4 STM
Samsung Galaxy S21 5G
DJI Ronin RSC-2
DJI Mini 2
GoPro Hero10
Ford Raptor: weekend sulla neve a Livigno!
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Un tributo alla chitarra Gibson Les Paul SG Standard del 1961, un vero e proprio pezzo di storia della musica. Scopri in questo video la chitarra Gibson che celebra il 60esimo anniversario di questo modello! #ABStyle #MusicStyle 

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0:00 Gibson Les Paul SG 1961 Standard
01:45 Un'evoluzione della Les Paul Standard
02:17 I cambiamenti del 1968
02:36 La collaborazione con Les Paul
03:01 La chitarra più venduta
03:17 Un tributo al 1961
04:07 L'amplificazione
04:31 Il sound
04:50 Conclusioni
05:02 Titoli di coda e uncut

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Fujifilm X-E4 + XF50mm F1.0 R WR
DJI Ronin RSC-2
Gibson Les Paul SG Standard 1961 - 60th Anniversary Edition
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AB Style Magazine è una testata giornalistica - Autorizzazione del Tribunale di Milano n. 210 del 26 Novembre 2021 - AB Style di Alessandra Basile - P. IVA 11991970960
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