Il vero lusso non è mai urlato ed ostentato. E se hai voglia di concederti una coccola in un posto elegante e che, non solo non ti metta in soggezione, ma che invece sappia accoglierti in un abbraccio caldo come se stessi andando ad una cena di famiglia, ho trovato il posto per te. Si tratta del Ristorante Tarantola ad Appiano Gentile, racchiuso nel Parco Pineta all’interno di un’area protetta che si estende tra le province di Varese e Como. Una storia di oltre 55 anni che segue quella della famiglia Tarantola, appunto. Un menu ricercato che segue la stagionalità, abbinamenti con la carta vini studiati per esaltare al meglio la cucina, il tutto da degustare circondati dal bosco nella bella stagione o all’interno con le ampie vetrate sull’area protetta da cui potresti tranquillamente vedersi affacciare una volpe o qualche altro simpatico abitante del bosco.
La storia della famiglia Tarantola s’intreccia con quella del ristorante
Italo Benito Tarantola. É a lui che dobbiamo la nascita del Ristorante Tarantola. Cresciuto sulle sponde del Naviglio accanto al mulino di famiglia, ha sempre vissuto tenendo le mani in pasta. Decide poi di trasferirsi ad Appiano Gentile con il fratello Luigi e con la sorella Carla per aprire un panificio che diventerà, in seguito, il laboratorio di pasticceria che tuttora puoi trovare in paese. Mentre girava il paese in sella alla sua Moto Guzzi “Galletto” per consegnare il pane, incontrò Anna, destinata a diventare sua moglie. Ed insieme decisero di aprire un ristorante sul terreno di famiglia nel 1969. Quindici anni dopo, però, Anna si trova sola a causa della morta improvvisa di Italo, ma decide di portare avanti il sogno della loro coppia facendo crescere il ristoranche anche grazie all’aiuto dei figli Vittorio, Amalia e Mara. Ed ora, dopo oltre 55 anni dalla sua apertura, il Ristorante Tarantola mantiene ancora questa dimensione famigliare, allargandola a tutto lo staff creando un ambiente genuinamente accogliente e caloroso.
Il menu del Ristorante Tarantola
A guidare la cucina troviamo Vittorio Tarantola che, come ci si può aspettare da un ristorante come questo incastonato in un bosco, non perde mai di vista il naturale ritmo delle stagioni e la scelta di materie prime di qualità cucinate in un perfetto equilibrio tra semplicità e ricercatezza. Al Ristorante Tarantola puoi attingere dal ricco menu à la carte, oppure puoi lasciarti guidare dai percorsi degustazione pensati dallo chef. Il primo si chiama “Terra Ferma” e vede una predominanza di vegetale e carne con piatti come una terrina di foie gras, pan brioche e albicocche arrostite, tagliolini al ragù di coniglio, melanzane, olive taggiasche e cipolla di Tropea (uno dei migliori tagliolini che ho mangiato in vita mia) ed il maialino da latte alla birra, croccante di pizza, capperi e peperoni. Mentre il menu “Brezza di mare” – come il nome lascia facilmente intuire – ha una predominante di pesce con salmone e capasanta, maionese alla mandorla, melissa e bergamotto candito, calamari e polpo al timo, ricciola, crema di melanzane, scarola ripassata, peperone e arancia. Ti segnalo dal menu alla carta le linguine di germe di grano, tartare di scampo, burrata e basilico, la costoletta di cervo ai mirtilli e ibisco con crema di barbabietole e, tra i dolci, la frolla con ricotta, arancia candita e pistacchio.
Come hai sicuramente notato dai piatti che ti ho elencato, la componente vegetale è importante (senza diventare preponderante e dominante) e la cucina parla di natura e territorio. Il menu, inoltre, viene abbinato ad un’attenta scelta di vini. Tieni presente, infatti, che la cantina annovera qualcosa come 800 etichette che spaziano dalle piccole realtà locali fino a quelle internazionali. Una piccola curiosità: al Ristorante Tarantola alle signore il menu viene servito senza i prezzi esposti. C’è chi potrebbe considerarla una scelta desueta, personalmente invece in un’epoca genderless dominata dallo schwa e dagli asterischi, la trovo ancora una scelta elegante, perfettamente in linea con il mood del ristorante.
Eventi e ceremonie nel bosco del Ristorante La Tarantola
La magia della location la rende perfetta come scelta per festeggiare i momenti importanti della famiglia, ma anche per eventi aziendali. Il Ristorante Tarantola può ospitare dalle 70 alle 150 persone che, ti posso garantire, saranno tutte seguite con garbo, cortesia ed un sincero interesse mai invadente. Il parco è perfetto per allestimenti particolari, qui ad esempio puoi anche scegliere di organizzare dei picnic o delle cene proprio in mezzo al bosco (ovviamente quando le temperature lo permettono) oppure nelle più raccolte sale all’interno ma sempre luminose e con lo sguardo rivolto alla natura. Tra l’altro, grazie alla Pasticceria Tarantola attiva dal 1953, qui puoi anche ordinare per i tuoi eventi torte da cerimonia, lievitati ma anche piccole proposte salate. Insomma, il Ristorante Tarantola è una vera e propria scoperta che non ha mancato di soddisfare le aspettative sotto ogni aspetto.
